Blini variációk

Vettünk a múlt héten a Culinárisban füstölt tokhalat , amit bagettel ettünk reggelire. Az Arany Kaviár étterem séfje azt írta kostoljuk meg blinivel , azzal a legfinomabb. Próbáltam venni , de nem kaptam. Hát kerestem egy jó kis receptet , videóval együtt , és csináltam. Dupla adagot kevertem be , mert azt írták hogy 12 db blini lesz belőle. Kicsit több lett :-) de nem bánom. Holnap reggel is ezt eszünk , és el lehet tenni több napra. Hozzávalók: 10 gr gyors kelesztőpor / Culinaris / 120 ml meleg víz 250 ml tej 250 gr liszt 4 tojás 60 gr olvasztott vaj kicsi só, cukor sütéshez kevés olaj Melegvízben elkeverem a gyors kelesztőt és negyed óráig állni hagyom. Addig összekeverem egy nagyobb tálba a lisztet,tejet,tojássárgáját,olvasztott vajat,sót,cukrot majd negyed óra elteltével a kelesztett összetevőt is hozzá keverem, majd 1 órán keresztül meleg helyen kelesztem.Én a sütőbe szoktam tenni 35 fokra.Tökéletesen megkel minden.

Amikor megkelt,hozzákeverem a tojásfehérje felvert kemény habját óvatosan, majd palacsinta sütőbe kevés olajat teszek és evőkanállal kis halmokat teszek a serpenyőbe. Két perc múlva megfordítottam.

Minden féle variáció elképzelhető a blinivel.Tulajdonképpen kelt kis palacsinták. Szederből joghurttal készítettem krémet , amit szintén rá lehet tenni. Persze a füstölt tokhallal és kaviárral a legfinomabb. Az oroszok így eszik. A blini tulajdonképpen az oroszok találmánya. Tudnak élni !