Eperjoghurtban forgatott csirkemell cornflakes parmezámos bundában

Ugye eper szezon van még mingid. Tehát epres ebédet készítettem , epres desszerttel. Ha nem figyelünk oda , hip-hop eltűnik a piacról.Eperjoghurtos csirkemell filét készítek , cornflakes ,parmezános bundába forgatva, hozzá sült krumplipüre pogácsákat és julienre vágott salátát , sárgarépából, cukkiniből és udorkából. Hozzávalók 4 személyre : 4 filézett csirkemell egy nagy doboz natur joghurt , hozzá keverve egy marék eper 20 dkg cornflakes 10 dk reszelt parmezán 1,5 kg régi krumpli 20 dk vaj,tej 1 db kígyóuborka 1db cukkini 3db sárgarépa mangó felszeletelve kevés olíva , só,bors Eperjoghurtba forgattam az enyhén besózott csirkemell filéket és 2 óra hosszára a hűtőbe tettem.

  A cornflakes-t összetöröm kicsit és belereszelem a parmezán sajtot. Ebben forgatom meg a csirkemelleket és így teszem a sütőbe 190 forra 40 percre.

A krumlit közben enyhén sós vízben megfőztem és leöntöttem a főzővizet róla. Krumplinyomóval  összetöröm , hozzá keverem a vajat , majd tejet öntök hozzá és kellemes krémesre keverem. Sütőzsák híján egy nejlon zacskóba tettem a pürét , és kis halmokat nyomtam a tepsibe , sütőpapírra , majd a sütőbe tettem azt is.

Elkészítettem a salátát is . Julienre vágtam a sárgarépákat, cukkinit és uborkát. A magos belsejét nem vágtam bele. Egy kanál olíván először a sárgarépát dinsztelem rövid ideig , majd utána a cukkinit és végül az uborkát , majd sóztam borsoztam

Egy kis desszertet is készítettem szintén eperrel. Cukrozott gyömbért apróra vágtam és beletettem a serpenyőbe 1 kg epret. Csurgattam rá egy kis mézet is. Gyenge lángon kissé sűrűre főztem . Felszeleteltem a mangót , mert evvel fogom díszíteni a csokoládéfagyit.

Tálka aljába szedtem egy - két kanál gyömbéres epret , rátettem három gombóc csokifagyit / azt nem én csináltam / a tetejére is tettem az eperből és a mangó szeletekből. Mennyei gyors édesség!