Ez csak úgy jött....vasárnap van , lehet bűnözni egy kicsit / hétközben nem sütizünk /. A palacsinta bármikor siker. Most úgy gondoltam rétegezem, mert elég sok gyümölcs maradék volt itthon. Eper, ananász , alma / amit általában a reggeli műzlimben szoktam elhasználni /.Egy egyszerű és nem ragadós, nem leégős, nem szakadós palacsinta receptet sikerült találnom az Egy falat Franciaország c. szakácskönyvben.
Hozzávalók 12 db palacsintához:
250 g finomliszt
csipetnyi só
1 tk. cukor
2 tojás kissé felverve
410 ml tej
1 ek.olvasztott vaj
és olaj a sütéshez.
A lisztet,a sót,a cukrot egy tálba szitáljuk,és a közepébe csinálunk egy mélyedést.A tojásokat és a tejet kikeverjük 125ml vizzel, azután lassan a lyukba öntjük , közben habverővel folyamatosan kevergetjük, hogy felvegye a lisztet és sima tésztát kapjunk. Hozzákeverjük az olvasztott vajat. Lefedjük és 20 percre a hűtőbe tesszük. Utána lehet kisütni.
Az epret gyömbérrel és egy kanál barna cukorral feltettem 5 percre a tűzre , nehogy nagyon összetörjön. Levettem, kihűtötten. Közben az ananászt megpucoltam és egy nagyon vékony szeletekre felvágtam és meglocsoltam juharsziruppal. Betetten 20 percre 200 fokra hogy kicsit karamelizálódjon. Ezt is hűlni hagytam. Az almát szintén felvágtam és kevés vízzel, barna cukorral fahéjjal szegfűszeggel feltettem főni kb azt is 20 percre.
Utána jöhetett a rétegezés...
Gyümölcs rétegezés...
Eper-ananász-alma és egy kis lé ami megmaradt a serpenyőben ...így rétegeztem amíg volt mit, és el nem fogyott a palacsinta. A tetejére olvasztottam keserű csokoládét vízgőz felett. Előtte az utolsó réteg palacsintát megkentem egy kis maradék narancs lekvárral , arra kentem rá a felolvasztott csokit és a végén meghintettem darált dióval , díszítettem egy kis maradék eperrel és menta levéllel. Próbáljátok ki , nagyon könnyű gyümölcsös és a tetején a diós keserű csoki...hát mit mondjak!!!
Palacsinta torta felvágva...Epres-ananászos palacsinta torta..
