A mostani hétvégén kihagytam a piacozást. Viszont hétközben is kijárok, és csak be kellett néznem a hűtőbe , kicsit méláztam és összeállt a mai ebéd. A csirkemellet kivettem korán reggel , ehhez kellett csoportosítanom a hozzávalókat. Ceruzabab volt a hűtőbe , koktél paradicsom maradt a múlt hétvégéről, a bazsalikom itt vigyorog az ablakban és feta sajtom is volt....sok salátát eszem hétközben és mindenféle sajt van itthon.
Tányéron...
Hozzávalók:
1 kg ceruzabab
fél kg csirkemellfilé
10 szem koktélparadicsom
10 dkg fetasajt
fűszerek : kakukkfű, bazsalikom, só,bors, fokhagyma , rozmaring
1 leves kocka a babhoz
1 kk barnacukor
Ceruzabab..Csikokra vágott csirkemell..
A ceruzababot forrásban lévő vízbe dobtam, egy leveskockával és 5 percig főztem. Utána levettem és jéghideg vízben leöblítettem, így megmarad szép zöldnek és roppanósnak. Tálalás előtt hozzá kevertem a kockára vágott feta sajtot. A csirkemellet csíkokra vágtam és kevés olajon átsütöttem 2 gerezd fokhagymával , sóval , borssal, kakukkfűvel , rozmaringgal.
Fűszeres csirkemell csíkok..
A koktélparadicsomot megmostam , kettévágtam és serpenyőben kevés olíván 5 perc alatt kissé megfonnyasztottam , friss bazsalikommal , kis sóval és egy kk barna cukorral.
Koktélparadicsom...
Nem maradt más hátra mint a tálalás. Egy marék ceruzabab, rá egy kanál csirkemell , fetasajt és a koktélparadicsom a szaftjával együtt. Könnyű egészséges ebéd!
És tálalva!
