Friss zöldfűszerekkel töltött lazac pisztráng, vajas burgonyával

Nagyon szemeztem már a Fishmongerrel, mivel imádjuk a tenger gyümölcseit. Ha még nem ismernétek a budaörsi The Fismonger halüzletét  , magukról írják.... A PLP Seafood Hungary Kft. budaörsi telephelyére, mely Európai Uniós engedélyezett halfeldolgozó üzem, naponta érkezik friss hal szállítmány a világ minden pontjáról teherautóval, illetve repülővel. A legszigorúbb élelmiszer biztonsági követelményeknek is eleget téve, vevőink egyedi igényeit és kéréseit kiszolgálva szállítunk minden munkanapon. Gondosan megválogatott szállítóink képviselik cégünket a legtöbb friss hal árverésen Norvégiától Dánián, Franciaországon át Spanyolországig. Friss hal választékunkat gyorsfagyasztott termékekkel tudjuk kiegészíteni. Magyarországon egyedülálló módon, cégünk -70 C fokos, ultra mélyfagyasztó hűtőkapacitással is rendelkezik, így kínálatunkban alegfrissebb tengeri termékek mellett megtalálhatóak a különböző gyorsfagyasztott halak, rákok, kagylók épp úgy, mint a legkifinomultabb Japán sashimi követelményeknek is megfelelő ultra-mélyfagyasztott termékek. Élő homár Kanadából, élő tarisznyarák Bretagne-ból, élő languszta Dél-Afrikából, élő garnélarák a Földközi Tengerből? Mi lehetne ennél frissebb? Tengervizes tárolómedencénk lehetőséget biztosít rá, hogy folyamatos ellátást biztosítsunk élő rákokból!

Sok mindent vettünk...lazac pisztrángot, arany durbincsot , töltött csigát, langusztinot. Ebédre a lazac pisztráng lett a nyerő.

Útba ejtettük a Culinárist is , és sokféle zöldfűszert vettünk, ami a vasárnapi ebédhez is biztosan kell. Koriandert, petrezselymet, bazsalikomot, rozmaringot, mentát és snidlinget. Szemet gyönyörködtető ez a sok zöld...az illatról nem is beszélve...

Nagyon egyszerű és finom a mai ebédünk , és persze nem drága a lazac-pisztráng! Az üzletben konyhakészen kapod a halakat. Itthon átöblítettem , megtörölgettem papirtörlővel és besóztam a belsejét és tele raktam rozmaringgal, korianderrel fokhagymával, lime szeletekkel és vaj darabokkal. A külsejét beírdaltam , Maldon sót szórtam rá és egy lime levét rácsavartam és 180 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütöttem.

Kiflikrumplit héjában megfőztem, lehűtöttem hogy könnyebben lehúzzam a héját. Tepsibe tettem befűszereztem és vaj darabokat vágtam rá , mehetett a sütőbe a hal alatti polcra.

Csak a tálalás maradt hátra. Szeleteket vágtam a krumpliból és a halat óvatosan kifiléztem , tányérra rendeztem , majd a tepsiben lévő vajas fűszeres egyveleghez kevertem egy fél doboz főző tejszínt. Beforraltam és a halra, valamint a krumplira csorgattam....isteni ízek!