Adva van a húsvét , a sonka és a sonkalé....mit készíssünk másnapra , harmadnapra , vagy csak úgy a következő hétre. Általában bablevest csinálnak belőle. Én most a lencse mellett dötöttem , mert az volt itthon :-)
A lencse nagy A-vitamin-tartalma miatt kedvez a szemnek, jelentős továbbá 0,8 mg körüli B1-vitamin (tiamin) tartalma. Egy csészényi lencse fólsav-igényünk 90 százalékát fedezi, ezért például várandósoknak kifejezetten ajánlott, ha a szelekre nem érzékenyek.
Az ásványi anyagok közül a kálium, vas (7,5 mg) és az anyagcsere-szabályozásban igen fontosnak tartott cink van jelen.
A vörös lencse vékonyabb héjú, mintegy 20 perccel rövidebb főzési időt igényel, ezért csak gondos odafigyeléssel lehet esztétikus köretként a barnás változatokkal együtt feltálalni. Neki már negyed óra is elég, de még így is hamar szétfő. Valamivel kevesebb energiát 303 kcal-t hordoz, mint barnás rokona, viszont húsok mellé is kiváló és nagyon mutatós..
A sonkát hideg vízben tettem fel főni és egy nagy fej hagymát, 4-5 szem fokhagymát és babérlevelet tettem mellé. Ezt a levet használtam fel a lencseleveshez.
Lábasban a lencse...
Elöző este hideg vízbe áztattam a lencsét. Másnap reggel leöblítettem és beletettem a sonka főzőlébe , amibe benne hagytam a hagymát és a fokhagymát is. Két nagyobb sárgarépát karikáztam még bele. Amikor puhára főtt a lencse, kicsit lehűtöttem és turmixba pürésítettem.
Turmixban...
Csak a tálalás maradt hátra. A tetejére apróra vágott főtt sonkát tettem és egy kanál tejfölt. Jó étvágyat kívánok!
És tálalva!
