Kacsamell , kecskesajtos céklasalátával

Megint a piac volt a hibás....mindig kijárok , nyáron nagyon könnyű elcsábulni és jókat főzni. Az egyik vidéki bácsinál  volt bébi cékla. Még nem tudtam mi lesz az ebéd , de megvettem. Szeretjük a céklát. És csak egy bácsinál volt. Mostmár tudom, hogy mindig ott keresem. Kacsamellem már volt a mélyhűtőbe ,és ideje volt megcsinálni. Mindig halasztottam, mert a Kandúr nem szereti. Neki kicsontozott pulyka combot vettem. Egy sütőzsákba tettem bele az olívás  zöldfüszerrel bedörzsölt husokat.

Amíg sült a sok finomság a sütőben , elkészítettem a céklasalátát. Meghámoztam a bébicéklát , és enyhén sós, cukros vízben feltettem főni.

Amikor megfőtt, kihűtöttem és felkockáztam.  Elkészítettem az öntetet: balzsamecet , kétszer annyi olíva, tengeri só, bors. A salátalevelet meglocsolom az öntettel, hozzákeverem a felkockázott céklát,ráteszem a lágy kecskesajtot , majd pirított napraforgó maggal meghintem Fenséges!

Közben elkészült 200 fokos sütőben 1 óra alatt a pulykacomb és a kacsamell... felszeleteltem , és közben odatettem a szaftot a tűzhelyre , és kiforraltam a vizet , maradt a finom szaft, amít a húsokhoz lehet tálalni , vagy meglocsolni vele.

Nincs más hátra csak a tálalás és a hozzávalók leírása : 2 db bőrős kacsamell 1 db kicsontozott pulykacomb Egy csomag bébi cékla 20 dkg kecskesajt 1 cső maradék kukorica egy marék saláta Fűszerek:  kakukkfű,bazsalikom,koriander,petrezselyem,fokhagyma,só,bors , olívaolaj , ezeket összekevekem és ezzel dörzsölöm be a húsokat.

Persze elmaradhatatlan egy jó ebédhez a kísérő...és ezt most nem a Kandúrra értettem :-) Egy üveg Ayalát bontottunk..