Keresztapa spagettije

Keresztapa spagettije „Ez nem személyes. Ez szigorúan üzlet.” – mondja Michael Corleone A Keresztapában. A tészta egy dolog, mert lehet szétfőtt vagy kemény, de ha a szósz rossz, akkor a végeredmény okozhat meglepetéseket... pedig ezek a fiúk nem szeretik a meglepetéseket. Ha nem akarsz lófejet az ágyadba, tegyél magadnak egy szívességet... ügyelj a szószra! Mert abban lakik a spagetti lelke.

A héten olvastam a Dívány blogban egy pár filmes ételről. Szombat , tehát tésztanap. Nem is volt kérdéses , hogy spagetti ahogy a Keresztapa c. filmben készítik. A spagetti szósz receptje - 1972-es filmből 2 egész paradicsom, hozzá 12 apróra vágott szilva vagy cigánymeggy 2 evőkanál olívaolaj 3 gerezd zúzott fokhagyma 2 kicsi, vagy 1 nagy doboz paradicsompüré 1 teáskanál bazsalikom és 1 tk. oregano (ezt nem látni a filmben, de kell bele) Fél kiló hús, vagy főtt kolbász, vagy szeletelt húsgombóc 2 evőkanál száraz vörösbor 1 / 4 csésze cukor Annyit változtattam , hogy 5 db nagy húsos paradicsommal készítettem , melyet leforráztam és így könnyen lejött a héja. Szintén 5 db nagy szilvát is meghámoztam , azt is apróra vágtam és így tettem az olívás fokhagymára. Közepes lángon melegítsük az olajat, majd rakjuk rá a fokhagymát. Adjuk hozzá a paradicsomot  és  szilvát ,főzzük puhára. Keverjük hozzá a paradicsompürét, a bazsalikomot, oregánót és kakukkfüvet. Adjuk hozzá a darálthúst. Keverjük addig, amíg a hús teljesen felveszi a szósz színét. Keverjük hozzá a vörösbort és a cukrot.Én barna cukrot használok . Hagyjuk lassú tűzön rotyogni legalább egy órán keresztül, és kevergessük szorgalmasan nehogy lekozmáljon.

Az olasz spagettit sós lobogó vízben összetörés nélkül dobjuk a vízbe. Pár percig nem keverjük meg , mert eltörik. 9-11 perc a főzési ideje , így roppanós lesz. A húsos szószt hozzákeverem és kicsit még lepirítom, aztán lehet tálalni. Jó étvágyat kívánok! Ne felejtsük el a frissen reszelt parmezánnal megszórni és persze a szószhoz használt vörös bort kortyolgatni :-)