Lazac halpogácsa joghurtos mentaszósszal , madárbegy salátával

Igazi nyári könnyű vacsora , vagy ebéd. Rachel Allentöl lestem ezt a receptet. Nagyoktól tanulni nem bűn. A halat pedig nagyon szeretjük. Most a lazacot nem a grillezett formájában készítettem , hanem apró darabokra vágtam és egy kanál olíván kissé odakapattam , sóval és borssal valamint korianderrel füszereztem. Hozzávalók: fél kg lazac 25 dkg parmezán 50gr. fenyőmag 75gr zsemlemorzsa 1 tojás 1 fél citrom reszelt héja és leve friss koriander

Amíg a lazac elkészül , lereszelem a parmezánt és friss koriandert adok hozzá. Összetöröm mozsárba a pirított fenyőmagot is.Ha kihűlt a lazac azt is hozzáteszem , majd a morzsát és a többi füszert is , a citrom reszelt héját és egy fél citrom levét a legvégén a felvert tojást. Masszát gyúrok belöle és mint a rendes fasírtot kevés olajon pirosra sütöm mindkét oldalát. Sütöpapírra szedem ...

Készítettem hozzá egy mentás joghurtos öntetet is... Hozzávalók: 1 nagy görög joghurt , 8-10  friss mentalevél / a kertből / 2 fej fokhagyma , só, bors, kevés citrom leve

És még a saláta volt hátra...madárbegy saláta  1 doboz , paradicsom / 4 db/, só , bors, olívaolaj, kicsi méz és egy fél citrom leve..