Narancsos csirkemell,krumplipürével,gyömbéres narancsos mázzal

Itt a hidegebb idő és úgy döntöttem elpepecselek a konyhába. Volt narancsom, még mindig van almánk , és szerettem volna az ebédhez felhasználni mindkettőt. Narancsos csirke mellett döntöttem krumplipürével / már rég ettünk krumplit / , és találtam www.ritakonyhaja.hu oldalán egy egyszerű francia almatortát /Tarte tatin/ ami a naranccsal, fahéjjal kicsit hűvösebb időben jó párosítás. Hozzávalók 4 személyre: két egész csirkemell 1 egész narancs olíva olaj, só Narancs héja fél zacskó kandírozott gyömbér barnacukor Püréhez: 1 kg krumpli 15 dkg vaj, vagy margarin két deci tej Nem túl bonyolult recept. A csirkemelleket kettévágom , kevés sóval bedörzsölöm és haránt bevágom. A bevágásokba tettem egy-egy szelet narancsot , megspricceltem olíva olajjal és betettem a sütőbe 200 fokra 40 percre.

Amíg a hús sül, odatettem a krumplit sós vízben főni.  Közben a husi megsült és kivettem a tepsiből , majd a fent maradt léhez kevés fehérbort öntöttem és leforraltam róla a vizet. A narancs héját felkockáztam és kandírozott gyömbért tettem hozzá , barna cukorral  beleforgattam a fehérboros szaftba..

Amikor jól karamellizálódott , visszatettem a csirkemellet és összeforgattam óvatosan. Elkészítettem a krumplipürét / összetörtem krumplinyomóval , vajat tettem bele , majd felöntöttem tejjel , attól függően ki mennyire szereti hígan. Bármilyen fűszerrel lehet ízesíteni.

Nincs más hátra, mint tálalni. Alulra krumplipüré , tetejére egy szelet narancsos csirkemell , majd mellé a gyömbéres , narancsos egyveleg. Jó étvágyat mindenkinek!

A Tarte tatin  / Francia almatorta / receptjét megtaláljátok a következő linken:    http://www.ritakonyhaja.hu/nassolda/tortak/3108-birsalmas-tarte-tatin-avagy-forditott-almatorta-recept.html