Ősszel kint voltunk Moszkvában egy hosszú hétvégére. Elég régen készültünk rá és csak összejött / mindig az a fránya munka hiúsította meg/. Tipikus orosz étel a Pelmeni , úgy döntöttük kipróbáljuk itthon.
Tészta:
3 pohár liszt,
½ pohár hideg víz,
2 tojás,
só ízlés szerint.
Rugalmas tésztát gyúrjunk. Akkor kész a tészta, ha rugalmas, és nem ragad a kezedhez. Pohárral kiszaggatjuk .
Kiszaggatva
Ezt követöen elkészítjük a töltelékeket. Én csirkét és marhát használtam / darálva / , hagymát dinszteltem , sóztam, borsoztam és a marha így meg is volt.
Marha darált
A csirkéhez nem dinszteltem hagymát , viszont kis piritás után friss paradicsompürét kevertem hozzá, hogy más fajta íze legyen.
Paradicsomos csirke
Dinszteltem egy kis hagymán shitake gombát is / nagyon illatos, intenzív /, így három féle töltelékem van a Pelmenihez. Ezután jön a pepecs munka, megtölteni egyenként a pohárral kiszaggatott tésztákat , vegyes töltelékkel.
Töltött tészták
Már csak enyhén sos lobogó vízben ki kell főzni , olíván megforgatni és lehet tálalni.
És tálalva..
Elötte bemelegítettünk egy pohár jéghideg Russan Standard Gold vodkával amit Moszkvából hoztunk és ebédelhetünk. Meghintettük Parmezánnal és tejfölt , csípős szószokat, paradicsompürét , dijoni mustárt lehet hozzá tunkolni. Nagyon finom , és ami marad azt nyers állapotban le lehet fagyasztani és késöbb elővenni , kifőzni , mint egy bombócot .
Villán...
