Megint a Budaörsi halpiacon jártunk , szabolcsból hazafelé.. a vörös tonhal már messziről integetett. Vettünk is egy szép darabot, amit persze nem csináltunk meg egyszerre, hanem szeletekben eltettem a hűtőbe. Egyszerre kettőnknek két szelet elég. A halak steak-je...egyszerű , gyors és isteni , szálkanélküli mindig! Aki nem tudja hogy hal, simán megeszi. Cannes-ban is voltunk a nyáron és az ottani piacon vettünk kucsmagombát , amit hazahoztunk. Így állt össze az ebédünk.
Kucsmagomba a Cannes-i piacon...
Hozzávalók 2 személyre:
2 szelet vörös tonhal
10 dkg kucsmagomba
1 doboz főzőtejszin
petrezselyem
só, bors / frissen őrőlt/
két marék rukkola
vaj
A gombamártással kezdtem, mert ez tart a legtovább kb. 20 perc...felolvasztom a vajat és rádobom a felszeletelt és előre beáztatott kucsmagombát / szárítottat hoztunk / majd ha összefonnyadt megsózom és hozzákeverem a főzőtejszint , rottyantok egyet rajta és a legvégén megszórom frissen őrőlt borssal. Tálalás előtt friss petrezselymet szórok rá.
Kucsmagomba...Kucsmagomba mártás...
A tonhalat besózom és friss borssal bedörzsölöm...pár perc állás után forró serpenyőben kérget sütök mindkét oldalára....ezzel kész is!
Friss vörös tonhal...Készre sütve...
Már csak a tálalás maradt hátra. Egy marék rukkolát teszek a tányér közepére , meglocsolom olívával és fűszeres ecettel , összeforgatom és ráhelyezem a tonhalat , és a gombamártást. Jó étvágyat kívánok!
És tálalva!
