Az ebéd második fogása. Olyan jó , amikor kitalálod mit főzöl, Nem hét elején , hanem úgy jön és éppen van itthon. Ez a legjobb. Nem szaladgálok a közértbe , hogy valami nincs , de azt akarok főzni. Ami van itthon abból kreálunk ebédet. Teljeskiörlésű liszt van , tojás van / nokedli / , marhahús van és persze száraz vörös bor is...
Isteni a vörös húsokhoz..
Felaprítottam két nagy fej hagymát, és olajon megpirítottam . Anyukám mindig azt mondja , hogy a jó pörkölt alapja a hagyma pirítása. Pirospaprikát tettem hozzá és két gerezd fokhagymát. Jó kis szaftos alap lett. Hozzákevertem a felkockázott marhahúst és fűszereztem frissen őrőlt borssal , sóval, kevés idén eltett lecsót kevertem még hozzá. Amikor félig megpuhult , egy deci vörösbort öntöttem hozzá , és kb. 20 perc múlva ismét egy keveset. Ha kell ,vizet is lehet hozzá önteni ..A vörösbortól igazán pikáns lesz az íze, és elmegy az ereje.
Rotyog...
Amíg főtt / kb. egy óra kis lángon forrástól számítva / addig összedobtam a nokedlit. Teljes kiőrlésű törkölybúzából készült liszt 30 dkg és 2 tojás..
Nokedli alap..Nokedli..
Kevés vízzel összekevertem a hozzávalókat és friss bazsalikomot aprítottam hozzá , sóztam és apró lyukú nokedli szaggatóval a lobogó sós vízbe szaggattam. Amikor feljön a tetejére , kiszedem az adagokat , picit leöblítem és tálba szedem , amibe kevés olajat öntöttem / hogy ne álljon össze a nokedli , ha kihűl /. Nincs más hátra mint a tálalás!
És tálalva!A maradék bort megittuk...Neki is ízlett :-)
