Dom Perignon Cuvée 1966

A mai nap egy Dom Perignon 1966 Cuvée került csap végre.

Bontásnál már kiderült számunkra, hogy koros pezsgővel állunk szemben. A dugó több darabban jött ki, de sikerült megoldanunk ezt a nem egyszerű feladatot. A dugót kettősség jellemzi: a belső fele Aszúra emlékeztet, míg a külső felén érződik a pince 44 évnyi pora. Pohárba kitöltve tömény olajos átlag jellemzi. Színe rézsszínű, buboékok már csak nyomokban találhatóak. Illatában méz, aszalt gyümölcsök (ebből is főképp barack), és dió jellemzik. Kerek tökéletesen lágy ízek jellemzik, amelyek még ennyi idő után is megtartották formájukat. Izlelés során két fajta pohárba töltöttük. Az egyik a Heléna kebléről formált klasszikus talpas pohár volt, míg a másik egy Riedel 4400/28-as típusú tiroli ólomkristály pezsgős pohár, amely hosszú egyenes formájával tökéletes pezsgő fogyasztáshoz. Ez a kisérlet valójában arra irányult, hogy valóban megéri-e a pezsgőhöz megfelelő poharat használni. A kísérlet meghozta a várt eredményt. A Riedel pohárban sokkal intenzívebben éreztük a pezsgőre jellemző illatokat. Fogyasztásához ez miatt a hosszú egyenes pezsgőspoharakat ajánljuk. Ízvilága alapján tökéletes befejezés lehet a vacsora befejezésénél fogyasztott desszert párjaként.